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Il vitigno Granatza, ampliamente diffuso in Sardegna, è stato a lungo ed erroneamente identificato con la Vernaccia di Oristano, sebbene analisi morfologiche e genetiche ne abbiano confermato la distinta identità.
Entrambi i vitigni condividono, tuttavia, una tradizione d’uso nella produzione di vini da dessert.
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La Granatza si distingue per una produttività costante e un profilo qualitativo interessante, caratterizzato da un’elevata acidità. Evidenze storiche e ampelografiche suggeriscono che diversi vini tradizionalmente etichettati come “Vernaccia” in alcune aree sarde fossero in realtà prodotti da uve Granatza. Il vitigno è altresì presente in altre regioni italiane, come Calabria e Campania, dove è conosciuto come Guarnaccia Bianca.
Il vino fermo ottenute da Granatza presenta un colore giallo dorato o paglierino con riflessi analoghi. Al naso emergono note floreali (acacia), fruttate (gelsomino), fruttate (limone, mela, frutta esotica e frutta secca come la noce), talvolta caramellate e vegetali (erbaceo fresco, fieno, paglia).
Al palato si rivela sapido, dotato di una marcata acidità, una struttura equilibratae una buona persistenza, confermando il potenziale enologico di questo vitigno.
